Polsterzipf

Polsterzipf
Gefüllte Polsterzipf

Butter oder Margarine zerlassen, Milch eingießen, lauwarm anwärmen.
Salz, Zucker, Rum und Ei einsprudeln und in das Mehl einrühren, zu einem glatten Teig verkneten.

1 Stunde rasten lassen.

Den Teig 3 mm dick ausrollen, Rhomboide ausradeln, in reichlich heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun backen und gut abtropfen.

Anschließend anzuckern und servieren.

Tipp: Wer es nicht so süß mag, lässt Rum und Zucker weg.

Tipp: Dazu passt Erdäpfelsuppe, Pilzsuppe oder Gemüsesuppe aber auch Apfelmus oder Kompott.

Gefüllte Polsterzipf:

Aus dem oben beschriebenen Teig Quadrate ausradeln, je einen Teelöffel Marmelade (Erdbeer, Johannisbeer, Marille, etc.) auflegen.

Zu Dreiecken umschlagen, Ränder gut aufeinanderdrücken.

In reichlich heißem Öl beidseitig goldbraun backen. Abtropfen, anzuckern und servieren.