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Meine kleine Rezeptsammlung
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Gedünstetes Weißkraut

Für 4 Personen

Zutaten:

1 kg Weißkraut

50 g Fett

1 kleine Zwiebel

2 TL Zucker

1 EL Mehl

250 ml Rind- oder Gemüsebrühe

1 TL Kümmel

Salz

Essig

1 kg Kraut vom Strunk befreien und in feine Streifen hobeln.

1 kleine Zwiebel fein hacken und mit 2 TL Zucker in 50 g Fett gelb rösten.

Das Kraut, sowie 1 TL Kümmel dazu geben und salzen. Das Kraut unter Zusatz von etwas Wasser weich dünsten.

Das weiche Kraut mit 1 EL Mehl stauben, kurz durchrösten und mit der Brühe aufgießen. Einmal aufkochen.

Mit Salz und einen Spritzer Essig abschmecken.

08.03.2020 weisskraut 336