Weißkraut, gedünstet

1 kg Kraut vom Strunk befreien und in feine Streifen hobeln.

1 kleine Zwiebel fein hacken und mit 2 TL Zucker in 50 g Fett gelb rösten.

Das Kraut, sowie 1 TL Kümmel dazu geben und salzen. Das Kraut unter Zusatz von etwas Wasser oder Wein weich dünsten.

Tipp: Wer will kann das weiche Kraut jetzt mit 1 EL Mehl stauben, kurz durchrösten und mit etwas Brühe aufgießen. Einmal aufkochen.

Mit Salz und einen Spritzer Essig abschmecken.