Zutaten:
1 bratfertiges Hähnchen
Salz
Pfeffer
1 bis 2 Knoblauchzehen
1 EL Butterschmalz
1 frischer Rosmarinzweig
ca. 100 ml Geflügelbrühe, Gemüsebrühe, Wein oder Wasser zum Aufgießen
Knoblauch pressen, mit
Salz und
Pfeffer vermischen und
einige Minuten ziehen lassen.
Das Hähnchen mit der
Knoblauchpaste einreiben. Den
Rosmarinzweig in die Bauchhöhle stecken.
Den Backofen vorheizen (200 °C).
In einem Bräter das
Butterfett erhitzen und das Hähnchen
von allen Seiten anbraten. Mit etwas Flüssigkeit
ablöschen (
Wein,
Brühe oder
Wasser).
Im vorgeheizten Backofen bei
200 °C ca.
1 Stunde zugedeckt schmoren.
Tipp: Das Hähnchen ist fertig, sobald der auslaufende Fleischsaft klar ist, wenn man einen Hähnchenschenkel ansticht.
Tipp: Man kann das Hähnchen auch grillen. In diesem Fall kann man auf das Anbraten in Butterschmalz verzichten.
Tipp: Zum Schmoren kann auch ein Tontopf mit Deckel verwendet werden.
Tipp: Dazu passen z.B.
Kartoffeln,
Reis oder
Polenta.
