Rosmarinhähnchen

Knoblauch pressen, mit Salz und Pfeffer vermischen und einige Minuten ziehen lassen.

Das Hähnchen mit der Knoblauchpaste einreiben. Den Rosmarinzweig in die Bauchhöhle stecken.

In einem Bräter das Butterfett erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten anbraten. Mit etwas Flüssigkeit  ablöschen (Wein, Brühe oder Wasser).

Im Backofen (200° Ober/Unterhitze, 180° Umluft) ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren.

Hähnchen tranchieren. Die Sauce entfetten und dazu reichen.

Tipp: Das Hähnchen ist fertig, sobald der auslaufende Fleischsaft klar ist, wenn man einen Hähnchenschenkel ansticht.

Tipp: Man kann das Hähnchen auch im Backofen braten. In diesem Fall kann man auf das Anbraten in Butterschmalz verzichten.

Tipp: Zum Schmoren kann auch ein Tontopf mit Deckel verwendet werden.

Tipp: Dazu passen z.B. Kartoffeln, Reis oder Polenta.