Zutaten:
350 g grüne Bohnen
500 g Nudeln (Fussili, Penne, Tagliatelle o.ä.)
3 Knoblauchzehen
100 g getrocknete Tomaten in Öl
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Bund Basilikum
Salz
Die
Bohnen putzen, waschen, halbieren oder vierteln, und in wenig
Salzwasser knackig garen. Herausheben und warmhalten.
Die
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen.
Den
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die
Tomaten in Streifen schneiden.
2 EL von dem
Öl der Tomaten in einer großen breiten Pfanne erhitzen. Knoblauch und Tomaten darin andünsten. Die Nudeln und die Bohnen in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das
Basilikum abbrausen, trockentupfen, in Streifen schneiden und unter die Nudeln heben.
Tipp: Statt frischer Bohnen Tiefkühl-Ware (z.B. Prinzessbohnen) nehmen.
