Miasl, kalter Sterz, Obersteiermark
Zutaten:
250 g Mehl
1 - 2 TL Salz
250 ml Wasser
50 g Fett
Mehl mit kaltem Wasser und einer Prise
Salz zu einem zähen Teig verrühren.
Ca. 15 Minuten quellen lassen.
Das
Fett in der breiten Pfanne erhitzen und den Teig in die Pfanne gießen, ankrusten lassen, mit der Sterzschaufel umdrehen und bröckelig zerstoßen, dabei immer wieder wenden bis der Sterz leicht gebräunt ist.
Info: Dieses Gericht stammt aus der Obersteiermark und wurde (bzw. wird) dort in sparsamen Haushalten, von Holzknechten, auf Almhütten und
von Kennern gegessen.
Dazu passt: Kaffee oder (Apfel)Kompott oder
Zwetschgenröster.
Tipp: Hat sich als Alternativmahlzeit für Kinder sehr gut bewährt.
