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Paniertes Fischfilet

Für 4 Personen
Kategorien: Fisch Hauptspeise Immer

Zutaten:

ca. 800 g Fischfilet

Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Mehl zum Wenden

1 bis 2 Eier

etwas Milch

Semmelbrösel

Butterschmalz oder Öl zum Frittieren

Die Fischfilets gut trockentupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln und einige Minuten ziehen lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ei mit etwas Milch verquirlen und leicht salzen.

Die Filets nacheinander in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Durch die Eiermilch ziehen und abtropfen lassen.

In Semmelbröseln panieren und die Panade andrücken.

In einer Pfanne 1 bis 2 cm hoch Butterschmalz oder Öl erhitzen. Die Filets auf beiden Seiten goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp: Mit Zitronenscheiben garnieren.

Tipp: Dazu passt z.B. Kartoffelsalat oder Kartoffeln, Zuckerschoten, Tartarensauce, Zucchinrelish oder eine Joghurtsauce.
14.12.2017 fischpaniert 351