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Kürbisauflauf mit Schafkäse


Braucht Zeit...

Zutaten:

750 g Kürbisfleisch

500 g Kartoffeln

500 g Hackfleisch (Rind, Rind/Schwein oder Lamm)

1 Knoblauchzehe

2 mittelgroße Zwiebeln

200 - 400 g Schafkäse (Feta), Käseliebhaber nehmen 400 g)

2 Eier

200 g Schlagsahne

geriebene Muskatnuss

1 Bund Petersilie

5 EL Pflanzenöl

etwas Fett oder Öl für die Form

Salz

Pfeffer

750 g Kürbis schälen (*), die Kerne auskratzen, 500 g Kartoffeln waschen und schälen. Kürbis und Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit etwas Salz bestreuen. Im Backrohr auf gefettetem Backblech bei mittlerer Hitze (ca. 150°) in ca. 45 Minuten weich braten.

500 g Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, 1 Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken und unter das Hack mischen. 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Ca. 5 EL Öl erhitzen, das Hackfleisch darin unter Rühren anbraten. Die Zwiebelwürfeln zum Hack geben und mit dünsten lassen.

Die gewünschte Menge Schafkäse grob zerkrümeln.

Eine gefettete Auflaufform mit der Hälfte der Kartoffel- und Kürbisscheiben auslegen, die Hackfleischmasse darauf geben, die Hälfte des Käses darüber verteilen, mit den restlichen Kartoffeln und Kürbis bedecken.

Petersilie abspülen, abtropfen, Blätter abzupfen und fein hacken. 3 Eier mit 200 g Schlagsahne verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, die gehackte Petersilie unterrühren und die Masse über den Auflauf gießen. Den restlichen Käse darüber streuen

Die Form in den Backofen schieben (mitte) und bei 200°C (Ober-/Unterhitze), 180°C (Heißluft) ca. 30 Minuten backen. Anschließend etwas rasten lassen.

* Tipp: Hokaido-Kürbis muss nicht geschält werden.

05.11.2020 kuerbisauflauf 134