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Meine kleine Rezeptsammlung
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Kartoffelpüree

Für 4 Personen
Kategorien: Beilage Kartoffel

Kartoffelbrei, Erdäpfelpüree

Zutaten:

1 kg Kartoffeln (möglichst mehlige)

60 g Butter

Salz

Milch nach Bedarf

Muskatnuß

Die Kartoffeln schälen und in wenig Salzwasser weich dämpfen.

Butter zerlassen.

Die gekochten Kartoffeln sofort mit der Kartoffelpresse passieren. Mit der zerlassenen Butter vermischen und zu einem dicken Brei verrühren. Mit der nötigen Menge (warmer) Milch auf die gewünschten Konsistenz bringen.

Mit Salz und geriebener Muskatnuß würzen.

Tipp: Milch sparsam verwenden, sonst wird der Brei zu weich.

Tipp: Dazu passen geröstete Zwiebel.
Eine mittelgroße Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebelringe auseinander nehmen und in einer Schüssel in Mehl wenden. Das überschüssige Mehl durch ein Sieb absieben. Die bemehlten Zwiebelringe in reichlich heißem Öl knusprig braun braten.
27.01.2019 kartoffelpueree 306