Zutaten:
ca. 500 g Maipilze (Mairitterling oder Mairasling, Calocybe gambosa)
einige Scheiben Emmentaler Käse
2 EL Margarine
2 EL Joghurt
4 EL Zitronensaft
Zucker
Salz
Die
Pilze einige Minuten in Salzwasser kochen. Das Kochwasser abgießen, die Pilze mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Die
Pilze und die
Käsescheiben fein aufschneiden.
Die
Margarine mit
Joghurt,
Zitronensaft, etwas
Salz und
Zucker nach Geschmack zu einer Sauce verrühren und mit dem
Käse und den
Pilzen vermengen.
Einige Zeit im
Kühlschrank ziehen lassen.