Mit Rosmarin
Mit Salbei
Mit Minze
Mit Paprika
1200 g Kartoffeln (eher festkochende), Tipp: Süßkartoffel eignen sich auch ganz gut...
1 bis 2 Rosmarinzweige
ca. 6 EL Olivenöl
Salz
ca. 3 Knoblauchzehen
Die Rosmarinnadeln abstreifen, grob hacken. Den Knoblauch zerdrücken und zusammen mit dem Rosmarin mit dem Olivenöl vermengen. Salzen.
Die Kartoffeln waschen und schälen, größere Kartoffeln halbieren oder vierteln.
Die Kartoffeln mit der Ölmarinade gut vermischen und auf einer passenden feuerfesten Form oder Backblech verteilen.
Bei 180° bis 200° (Umluft, Mitte) in ca. 30 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch wenden.
Bei Bedarf salzen.
1000 g eher festkochende Kartoffeln, mittelgroß
2 EL Olivenöl
Salz
50 g Parmesankäse
1 Handvoll Salbeiblätter
200 g Schlagsahne
200 ml Milch
Die Kartoffeln schälen, waschen und trockentupfen. Jede Kartoffel auf einer Seite mehrfach einschneiden.
Eine passende feuerfeste Form mit etwas Olivenöl einpinseln.
Die Kartoffeln mit der eingeschnittenen Seite nach oben hineinsetzen. Mit dem Olivenöl bestreichen. Salzen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze 175 °C, Umluft 150 °C) 20 bis 30 Minuten backen.
Den Käse reiben, die Salbeiblätter zerkleinern.
Sahne und Milch mit dem Salbei verrühren und über die Kartoffeln gießen. Mit geriebenen Parmesan bestreuen.
Die Kartoffeln weitere 40 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Mit Pergamentpapier oder Alufolie bedecken, falls die Bräunung zu stark wird.
1 kg kleine neue Kartoffeln (alte werden vorher geschält)
1 Bund Minze
2 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Kartoffeln waschen, mit der Gabel mehrmals einstechen, große Kartoffel halbieren und in einer gefetteten feuerfesten Form im Backofen garen, 2. Schiene von unten, 200 - 220° (Umluft 180 - 200°), ca. 30 Minuten. Zwischendurch wenden.
In der Zwischenzeit die Pfefferminzblätter waschen, von den Stielen zupfen, gut trocknen und hacken, Knoblauch pressen, mit Minze, Salz. Pfeffer und Öl mischen.
Kartoffeln mit der Öl-Minze-Mischung vermengen. Warm servieren.
1200 g Kartoffeln, Tipp: Süßkartoffel eignen sich auch ganz gut...
Paprikapulver edelsüß
Chiliflocken
(Oliven)Öl
Salz, Pfeffer
ev. Kümmel (gemahlen oder ganz)
Die Kartoffeln waschen und schälen, größere halbieren oder vierteln.
Einige EL Olivenöl mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Die Kartoffeln dazugeben und alles gut vermengen.
Anschließend die Kartoffeln samt Ölmischung auf einer feuerfesten Form verteilen. Bei 180° bis 200° (Umluft) ca. 30 Minuten im Backofen backen. Gelegentlich wenden.