esimad
Meine kleine Rezeptsammlung
mobil

Gebackene Bananen

Für 4 Personen

Gebackene Bananen mit Mandeln und Sesam
Bananen im Backteig
Flambierte Bananen

Gebackene Bananen mit Mandeln und Sesam

4 Bananen

20 g Butter oder Margarine

30 g Mandelblättchen

3 EL Sesam

1 EL Ahornsirup oder Honig

Den Sesam und die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne anrösten.

Die Bananen der Länge nach halbieren und beidseitig in heißer Butter oder Margarine anbraten und auf 4 Teller verteilen.

Sesam und Mandelblättchen darüberstreuen und mit Ahornsirup oder Honig beträufeln.

Tipp: Kann man anschließend flambieren.

Bananen im Backteig

4 Bananen

Saft von 1/2 Zitrone

50 g Zucker

Einige EL Rum o.ä.

Backteig (Variante 2)

Speiseöl zum Ausbacken

50 g Staubzucker und/oder 4 EL Honig für die Sauce

Die Bananen schälen und quer und längs halbieren.

Zitronensaft mit Zucker und Rum vermischen und die Bananen darin ziehen lassen. (*)

Aus 100 g Mehl, 125 ml Milch, 1 Ei sowie etwas Salz und Zucker einen Backteig (Variante 2) zubereiten.

Die Bananen durch den Backteig ziehen und in nicht zu heißem Öl goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. 

Mit Staubzucker bestreuen und/oder mit in einigen Tropfen heißem Wasser verrührten Honig darüber gießen.

*Tipp: Die Zitronensaft-Rum-Mischung über die Bananen gießen.

Tipp: Kann man anschließend flambieren.

Flambierte Bananen

4 schöne, nicht überreife Banane

2 EL Butter

2 EL Zucker

1 bis 2 Gläschen Obstbranntwein mit mindestens 40% (Kirschwasser, Himbeergeist, notfalls auch klarer Korn)

Bananen schälen, der Länge nach in zwei Hälften teilen. Butter in einer Pfanne schmelzen.

Wenn die Butter schäumt, die Bananenhälften hineingeben, zuckern und auf beiden Seiten schnell durchbraten, während der Zucker karamellisiert (sich bräunt).

Sind sie weich - ohne zu zerfallen - den Branntwein dazu gießen und anzünden. Ist die Flamme heruntergebrannt, auf vorgewärmten Desserttellern je zwei Bananenhälften servieren und mit dem Saft aus der Pfanne übergießen.
23.01.2018 gebackenebananen 233