Den Dinkel in der 2 bis 3-fachen Wassermenge über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag 30 Minuten mit wenig Salz kochen und ca. 30 Minuten nachquellen lassen.
Überschüssiges Wasser abgießen.
Tipp:Geschliffenen Dinkelreis verwenden. Dann entfällt das Einweichen:
Mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz aufkochen und ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
