Tortellini alla panna

Die Tortellini in Salzwasser al dente garen. Abgießen und warmhalten.

Den Parmesan reiben.

In einer breiten Reine (Kasserolle *) 40 g Butter und etwa 100 ml Sahne erwärmen. Mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.

Die Tortellini nach und nach in die Reine geben und vorsichtig unter leichtem Rühren und Rütteln mit der Sauce mischen. Abwechseln geriebenen Parmesan und Sahne untermischen bis die Sauce glatt und alles gut erwärmt ist.

* Tipp: Die Reine ausreichend groß wählen, damit später auch noch die Teigwaren Platz haben.