Schweinsbraten
Meine kleine Rezeptsammlung
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Schweinsbraten Portionen: 6
Kategorien: Fleisch Hauptspeise Immer
Zutaten:

ca. 1,5 kg Schweinefleisch (Hals bzw. Nacken, Schulter oder Nuss-Schinken)

5 Zehen Knoblauch

Salz

Kümmel

Ev. 0,5 Liter Bier

Knoblauch zerdrücken und mit Salz und Kümmel zu einer Paste vermischen und einige Minuten ziehen lassen bis sich das Salz gut aufgelöst hat.

Das Fleisch mit der Knoblauchpaste einreiben und einige Zeit ziehen lassen.

In einer Bratpfanne etwas Wasser oder Bier zugießen und mit dem Braten im Backofen bei 180° (Ober/Unterhitze) bzw. 160° (Umluft) ca. 2 Stunden braten lassen.

Immer wieder mit Wasser oder Bier aufgießen und den Braten mit dem entstandenen Saft übergießen.

Es lohnt sich die Verwendung eines Bratenthermometers. Bei einer Kerntemperatur von 85° ist der Braten durch.

In Scheiben schneiden, mit Bratensaft übergießen und mit Beilagen anrichten.

Dazu passt: Semmelknödel, Kartoffelknödel, Polenta
18.Januar 2022 schweinsbraten 310