Zutaten:
1 kg Zwetschken (nicht zu reife)
ev. 3 Gewürznelken
ev. 1 Zimtrinde
100 bis 150 g Kristallzucker
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen. Größere Zwetschgen vierteln. Die nassen Zwetschgenstücke zusammen mit Zucker in einen Topf geben.
Je nach Geschmack bis zu 1/4 l Wasser, Zimtrinde und Gewürznelken zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen.
So lange zugedeckt dünsten, bis die Zwetschken weich sind und sich die Schale einrollt.
Auskühlen lassen und als Beilage zu Süßspeisen servieren. Vor dem Anrichten die Gewürze entfernen.
Tipp: Klassisch wird er im Herbst zu Kaiserschmarrn serviert.
22.09.2022
zwetschgenroester
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