Druckvorschau Kartoffel-Möhren-Pfanne mit Bulgur

Kartoffel-Möhren-Pfanne mit Bulgur Portionen: 4
Kategorien: Gemüse Getreide Hauptspeise Herbst Kartoffel Vegetarisch Winter
Schmeckt besser als es klingt😉 Zutaten: 2 EL Sonnenblumenkerne 500 g Kartoffel 400 g Möhren 100 g Bulgur (Hartweizengrütze) 1 Bund Frühlingszwiebeln 200 g Schlagsahne 3/8 l Gemüsebrühe (= 375 ml) 3 EL neutrales Pflanzenöl (Sonnenblumenöl, Rapsöl o.ä.) Salz 1 bis 2 EL Senf Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Dill (ersatzweise getrocknete Dillspitzen) Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Kartoffeln und Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Sahne und Senf gut verrühren. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Kartoffeln in einer breiten Pfanne in 3 EL Öl anbraten und salzen.Gelegentlich wenden. 125 ml Brühe zugießen und zugedeckt 5 Minuten schmoren. Möhren und Bulgur unterrühren. Restliche 250 ml Brühe zugießen und zugedeckt ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen bis die Möhren bissfest sind. Ab und zu umrühren. Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles flachdrücken. Senfsahne über das Gemüse gießen. Mit Dill-Ästchen und gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen. Ohne Rühren zugedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen.
21.November 2024 kartoffelpfanne 110