Dinkelbrätlinge

Quellzeit beachten!

1 Tasse Dinkel über Nacht in 2 Tassen Wasser einweichen.

Im Einweichwasser aufkochen und 1 Stunde ausquellen lassen.

Das Kochwasser abgießen und den Dinkel durch den Fleischwolf drehen.

1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 20 g Margarine erhitzen und die Zwiebelwürfel goldgelb anrösten. 

150 g Käse reiben. Den Dinkel mit der gerösteten Zwiebel, 2 EL Mehl, 1 Ei, 1 TL Salz, den gewaschenen und klein geschnittenen Kräutern und 150 g geriebenen Käse gut vermengen.

Mit nassen Händen runde Brätlinge formen und in Margarine oder Öl (nicht zu heiß wegen dem Käse) leicht schwimmend von beiden Seiten knusprig braun braten.

Tipp: Dazu passt z.B. Bulgur und Joghurtsauce.