Brotsuppe

Resteverwertung, braucht Zeit...

Das Brot klein würfelig schneiden, hart gewordenes Brot eventuell mit dem Reibeisen reiben. Die Zwiebel fein hacken.

Fett erhitzen, Zwiebel und Brot anrösten, mit Suppe aufgießen.

Falls erforderlich salzen und pfeffern und solange köcheln, bis das Brot zerkocht ist. Das dauert etwa eine Stunde, bei hartem Brot auch länger. Immer wieder umrühren und aufsprudeln, damit sich das Brot nicht festsetzt und gut auflöst.

Tipp: Die Suppe mit einem Ei oder Eigelb legieren oder mit Sahne verfeinern und mit Petersilie aufwerten.