Bandnudelauflauf mit Spinat

Geht auch vegetarisch *

Ausreichend Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Nudeln bissfest kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.

2 Zwiebeln schälen und klein würfeln. 1 Knoblauchzehe häuten und fein hacken. 150 g Räucherspeck würfeln. Stückkäse grob raspeln.

1 EL Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen, den Speck hineingeben und bei mittlerer Hitze auslassen, bis die Würfel knusprig sind. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz andünsten. 300 g TK-Spinat mit etwas Wasser dazugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt auftauen lassen.

200 g saure Sahne mit 1 EL Speisestärke verrühren und unter den Spinat mischen. Mit Salz, Muskat und Worcestersauce oder Speisewürze abschmecken. Kurz aufkochen.

Eine breite, ausreichend hohe Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) einfetten. Die Nudeln in die Auflaufform füllen, die Spinatmasse darauf verteilen und mit den Käsescheiben oder geriebenen Käse belegen.

Etwa 20 Minuten im Backofen (Mitte, Ober/Unterhitze 200°, Umluft 180°) überbacken.

* Tipp: Vegetarier nehmen Räuchertofu statt Räucherspeck.