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Rezepte der Kategorie "Salat"

Es wurden 19 Rezepte gefunden!

Bohnensalat mit Kürbiskernöl
Bohnen einen Tag vorher in Wasser einweichen. Zutaten: Bohnenkerne (steirische Käferbohnen, Feuerbohnen, Wachtelbohnen oder einfache weiße Bohnen) Kürbiskernöl Essig (am besten Apfelessig) gehackte Zwiebel Salz, Pfeffer zerdrückte Knoblauchzehe(n) Die Bohnen waschen und über Nacht in Wasser einweichen. Im Einweichwasser 45 bis 60 Minuten...
Endivien-Salat
Mit Äpfel und Karotten Mit Kartoffeln Mit Äpfel und Karotten Endiviensalat 1 kleine Karotte 1 mittelgroßer Apfel Salatgrundsauce Eine Salatgrundsauce zubereiten. Karotte waschen, ev. Schale etwas abschaben, und grob raspeln. Mit der Salatgrundsauce mischen. Den Apfel waschen, entkernen und würfelig schneiden. Mit...
Gurkensalat
Gurkensalat mit Dill Gurkensalat mit Kartoffeln und Kernöl Gurkensalat mit Dill 1 Salatgurke Dill (am besten frisch, sonst getrocknete Blätter) Sahne, Creme fraiche, Sauerrahm oder Joghurt Essig oder Zitronensaft Salz Pfeffer Senf Zucker Die Gurke schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Gurkenscheiben einsalzen und ca....
Kaltsaure Nudla
Aus dem Allgäu - ein fantastisches Essen für heiße Sommertage! Zutaten: 500 g kurze Bandnudeln (o.ä.) 6 EL Apfel- oder Weinessig oder auch Balsamico 8 EL Pflanzenöl (z.B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl) ev. 1 TL Senf Salz Pfeffer Zucker 1 Bund Schnittlauch 3 bis 4 hartgekochte Eier Die Eier hartkochen. Die Nudeln abkochen, kalt abschwenken...
Karottensalat
Zutaten: 3 bis 4 Karotten Pflanzenöl (z.B. Olivenöl) Salz Pfeffer etwas Zitronensaft oder Weißweinessig etwas Zucker  Je nach Geschmack: 1 geraspelter Apfel frischer Estragon, gehackt Sonnenblumenkeimlinge trocken geröstete Sesamsamen Karotten, Je nach Geschmack, grob oder fein raspeln. Mit etwas Zitronensaft oder Essig...
Kartoffelsalat
Zutaten: 1 kg Kartoffel (am besten festkochende "speckige") 150 ml Gemüsebrühe 2 EL Essig 1 Zwiebel 3 EL Öl Knoblauch Salz Weißer Pfeffer ev. 1 TL Senf ev. Petersilie oder SchnittlauchDie Gemüsebrühe mit Essig, Öl, Salz und je nach Belieben etwas Senf in einer mit zerdrücktem Knoblauch...
Käsesalat mit Maipilzen
Zutaten: ca. 500 g Maipilze (Mairitterling oder Mairasling, Calocybe gambosa) einige Scheiben Emmentaler Käse 2 EL Margarine 2 EL Joghurt 4 EL Zitronensaft Zucker SalzDie Pilze einige Minuten in Salzwasser kochen. Das Kochwasser abgießen, die Pilze mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Pilze und die Käsescheiben...
Käsesalat mit Schinken und Salami
Zutaten: 300 g Emmentaler (oder ein anderer Hartkäse) 150 g Salami 150 g Schinken 3 grüne Paprika 6 EL Öl 3 EL Essig 1 Prise Paprikapulver 1 Prise Pfeffer Ev. Eier oder Cocktailtomaten Ev. Salz 3 EL Essig und 6 EL Öl, mit Pfeffer und Paprika zu einer Marinade mischen. Nach Geschmack pikant abschmecken (*). Den Käse grob...
Kohlrabisalat
Zutaten: 1 mittelgroßer Kohlrabi 4 EL Pflanzenöl etwas Essig Salz Pfeffer etwas Zucker ev. Senf Mit 4 El Öl, etwas Essig (*), Salz und Pfeffer, etwas Senf und Zucker ausreichend Salatgrundsauce bereiten. Tipp: Die Menge des Dressings an die Kohlrabi-Menge anpassen... Kohlrabi waschen, schälen und in sehr dünne krautähnliche...
Krautsalat mit Speck
Warmer Krautsalat mit Speck Gedünsteter Krautsalat mit Speck Warmer Krautsalat mit Speck ca. 500 g Weißkraut 2 EL Essig Salz 1/2 TL Kümmel 100 g Bauchspeck etwas Öl zum Anbraten des SpecksDen Krautkopf sauber waschen, halbieren, die äußeren Blättern und den Strunk entfernen. Das Kraut fein nudelig schneiden und in Salzwasser zusammen...
Löwenzahnsalat
Steirischer Röhrlsalat Löwenzahnsalat mit Speck Löwenzahnsalat mit Sauerrahm Steirischer Röhrlsalat 150 g Löwenzahnblätter 500 g Kartoffeln, wenn möglich Kipfler Essig, Kürbiskernöl, Salz, Pfefferev. Zwiebel, Knoblauch, Zucker 200 g Löwenzahnblätter gut waschen, trocknen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. 500 g festkochende Erdäpfel...
Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Schafkäse
Zutaten: 250 g Nudeln 50 g Tomaten; getrocknet, in Öl eingelegt 50 g schwarze Oliven, ohne Stein 1 Knoblauchzehe 2 EL Tomatenmark 2 EL Balsamico-Essig 1 EL Wasser 1 EL Öl 200 g Schafkäse (Feta) einige frische Salbeiblätter etwas Öl zum Braten der Salbeiblätter Salz und Pfeffer Die Nudeln bissfest in reichlich...
Petersilien-Minze-Salat mit Bulgur
Zutaten: 100 g Bulgur 250 ml Gemüsebrühe 1 Bund Pfefferminze 1 Bund glatte Petersilie 200 g Cocktailtomaten 3 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 5 EL Öl Brühe aufkochen und Bulgur einstreuen. Zugedeckt bei milder Hitze in 20 Minuten ausquellen lassen. Die Petersilie und Minze waschen und trockenschleudern. Die Blätter von den Stielen...
Rettichsalat
Mit weißem Bierrettich Mit schwarzem Winterrettich Mit weißem Bierrettich 1 mittelgroßer weißer Bierrettich 1 Apfel (*) Essig, Öl, Salz für eine Salatgrundsauce Man bereitet eine ausreichende Menge Salatgrundsauce zu. Dazu werden 2 Teile Essig mit etwas Salz und  4 Teile Öl zu einer cremeartigen dicklichen...
Rote Rüben
Rote-Rüben-Salat Rohkostsalat mit roten Rüben Rote-Rüben-Salat 500 g rote Rüben/Rote Bete (roh oder gekocht) 2 El Essig 1 TL Zucker 1/2 TL Salz 1/2 TL Kümmel 1 EL Öl 1 EL Kren, frisch gerieben oder aus dem Glas Rohe rote Rüben sauber abreiben, mit kalten Wasser bedeckt aufsetzen und weich kochen bis sich die Haut bei leichtem...