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Salatgrundsauce

Kategorien: Salat

Zutaten:

2 EL Apfel- oder Weinessig

4 EL Pflanzenöl (z.B. Olivenöl)

1/2 TL Senf

Salz

Pfeffer

Zucker

Kräuter nach Geschmack: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Dill, Zitronenmelisse usw. (je nach Verfügbarkeit und Saison)

Eine normale Salatsauce enthält grundsätzlich die doppelte Menge Öl wie Essig.

2 EL Essig werden mit etwas Senf, Salz, Pfeffer, einer kleinen Prise Zucker und gehackten, frischen oder getrockneten Kräutern vermengt.

Dann gibt man 4 EL Öl dazu und schlägt die Sauce mit einer Gabel, bis eine cremeartige dickliche Soße entsteht.

Tipp: Falls der Essig zu sauer ist, mit etwas Wasser verdünnen.
06.12.2017 salatsauce 292