Polsterzipf
Gefüllte Polsterzipf
Polsterzipf:
300 g glattes Mehl
30 g Butter oder Margarine
125 ml Milch
1/2 TL Salz
1 EL Zucker
1 EL Rum
1 Ei
Mehl zum Ausrollen
Öl zum Ausbacken
Staubzucker (= Puderzucker)
Butter oder
Margarine zerlassen,
Milch eingießen, lauwarm anwärmen.
Salz,
Zucker,
Rum und
Ei einsprudeln und in das
Mehl einrühren, zu einem glatten Teig verkneten.
1 Stunde rasten lassen.
Den Teig
3 mm dick ausrollen,
Rhomboide ausradeln, in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun backen und gut abtropfen.
Anschließend anzuckern und servieren.
Tipp: Wer es nicht so süß mag, läßt Rum und Zucker weg.
Tipp: Dazu passt Erdäpfelsuppe,
Pilzsuppe oder
Gemüsesuppe aber auch
Apfelmus oder Kompott.
Gefüllte Polsterzipf:
Aus dem oben beschriebenen Teig Quadrate ausradeln, je einen Teelöffel
Marmelade (Erdbeer, Johannisbeer, Marille, etc.) auflegen.
Zu
Dreiecken umschlagen, Ränder
gut aufeinanderdrücken.
In heißem Öl goldbraun backen.
