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Pflanzerl mit Soja-Hack

Für 4 Personen

Zutaten:

100 g Sojahack

2 Scheiben Toastbrot oder 1 Semmel

1 kleine Zwiebel

1 Ei

100 g Emmentaler Käse

ca. 20 g Mehl

Kokosfett oder Öl zum Braten

2 Knoblauchzehen

Petersilie, Thymian, Senf, Muskat, Hefewürze oder Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

Das Soja-Hack mit 200 ml kochend heißem Wasser übergießen. 30 Minuten quellen lassen. Das Toastbrot in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Die Zwiebeln fein hacken. Den Käse reiben.

Sojamasse, Weißbrot, Zwiebel und Ei und einer zerdrückten Knoblauchzehe mischen. Den geriebenen Käse zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Die Masse gut durchkneten und mit nassen Händen Pflanzerl (Frikatellen, Laibchen, Loabal) formen.

Im erhitzten Fett knusprig braten.

Dazu passen Curryzwiebeln:

2 mittelgroße Zwiebeln 

2 TL Olivenöl

1/2 TL braunen Zucker

1 TL Currypulver

Die  Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe mit dem Currypulver ca. 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Etwas braunen Zucker untermischen.

Dazu passt außerdem: Reis oder Bulgur und/oder eine Joghurtsauce
05.12.2017 pflanzerlsojahack 98