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Kastanien mit Zwiebeln

Für 4 Personen
Kategorien: Beilage Herbst

500 g Kastanien
Salz
2 EL Butter
1 Zwiebel
1 EL Mehl
200 ml Rotwein

Die Maronen waschen und mit einem Messer kreuzweise an der Spitze einschneiden.

Im leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Dann abgießen und noch warm die Schale und das Häutchen entfernen.

Die feingeschnittene Zwiebel in 2 EL Butter angehen lassen, 1 EL Mehl hinzufügen und gelb rösten. Mit 200 ml Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. 

Die weichgekochten Kastanien in die Mehlschwitze geben und alles gut miteinander vermengen und erhitzen.
04.12.2017 kastanienzwiebel 57