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Kastanien mit Zwiebeln

Für 4 Personen
Kategorien: Beilage Herbst

500 g Kastanien
Salz
2 EL Butter
1 Zwiebel
1 EL Mehl
200 ml Rotwein

Die Maronen waschen und mit einem Messer kreuzweise an der Spitze einschneiden.

Im leicht gesalzenem Wasser in ca. 20 Minuten weich kochen. Dann abgießen und noch warm die Schale und das Häutchen entfernen.

Die Zwiebel fein nudelig schneiden und in 2 EL Butter anschwitzen, 1 EL Mehl hinzufügen und leicht gelb rösten. Mit 200 ml Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. 

Die weichgekochten Kastanien in die Mehlschwitze geben und alles gut miteinander vermengen und erhitzen.
20.10.2018 kastanienzwiebel 57