Bohnen einen Tag vorher in Wasser einweichen.
Zutaten:
Bohnenkerne (steirische Käferbohnen, Feuerbohnen, Wachtelbohnen oder einfache weiße Bohnen)
Kürbiskernöl
Essig (am besten Apfelessig)
gehackte Zwiebel
Salz, Pfeffer
zerdrückte Knoblauchzehe(n)
Die Bohnen waschen und über Nacht in Wasser einweichen.
Im Einweichwasser 45 bis 60 Minuten bei geringer Hitzezufuhr köcheln bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen.
Bohnen noch warm mit Kürbiskernöl, Essig, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und einige Zeit ziehen lassen.
31.03.2021
bohnensalat
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