Aus Mehl, Bier, Eiern, Öl und Salz einen Bierteig zubereiten, dabei den geriebenen Parmesan unterrühren. Einige Zeit quellen lassen.

Champignons putzen und waschen, Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Champignons in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und im Öl goldbraun backen.

Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.

Tipp: Dazu passt ein Kräuterquark oder Zucchini-Relish.